#jeanetsebastiendauvissat
Ce Climat trône au centre de la grande côte, au sud ouest de Chablis, exposition sud sud-est, sur un sous-sol très calcaire, exprimant toute la typicité minérale des vins de Chablis.
Il produit un vin généreux, charnu et incisif, plus complexe et ample quand il s’agit de la cuvée «Vieilles Vignes».
Capacité de garde : 20 ans et +
Ce Climat trône au centre de la grande côte, au sud ouest de Chablis, exposition sud sud-est, sur un sous-sol très calcaire, exprimant toute la typicité minérale des vins de Chablis.
Il produit un vin généreux, charnu et incisif, plus complexe et ample quand il s’agit de la cuvée «Vieilles Vignes».
Capacité de garde : 15 à 20 ans
La cuvée Saint Pierre est vignifiée à partir d’une sélection de Vaillons, mis en bouteille après deux ans d’élevage (un an en cuve, un an en fûts). Elle se caractérise par sa grande maturité et son agréable rondeur.
Capacité de garde :
La « Cuvée Saint-Pierre » s’épanoui vers sa 5ème année mais ne peut que profiter d’un plus long vieillissement.
Bien exposé en milieu de côteaux, ce lieu-dit est propice à la bonne maturité des raisins et engendre en général des vins souples et ouverts dès leur jeune âge.
Capacité de garde : 15 / 20 ans
