#jeanetsebastiendauvissat

Image Alt

Grotten en Jean Sebastien Dauvissat Eigenaar

flag-netherland
Oogst Chablis grote wijnen van de Bourgogne

Grotten en Jean Sebastien Dauvissat Eigenaar

Ze zijn op zeer steile hellingen van het dal van de Serein vond de Chablis wijngaarden, geplant op een steen, klei en kalksteen, dat is geweldig om Chardonnay, de enige druif toegestaan.
Het continentale klimaat van de regio, bevordert een goede rijping van de druiven, die een zeer elegante wijn van grote finesse, die geacht worden tot de beste in de Bourgogne geeft.

Domaine Jean et Sébastien DAUVISSAT

Dauvissat familie is eigenaar van het gebied sinds 1899. Deze familie wijngaard verspreidt ruim 9 hectare beplant met wijnstokken ouder gemiddeld 20 tot 40 jaar, 70 jaar voor de Cuvee Vieilles Vignes.
De wijnhuizen die zijn gevestigd in een 17e eeuws huis, werd uitgebreid in 1980, en huiswijnen bij een gemiddelde temperatuur van 10 ° tot 15 Zomer en Winter.

De wijnen van Domaine

“De Preuses Chablis Grand Cru
Zeer complete wijn, uit de beste hellingen van de rechteroever van de Serein, “De Preuses” verlengen “Bougros” tot de kust, worden vaak beschouwd als een van de grote wijnen gemakkelijker te danken aan hun Ronding dat geeft hen een gevoel vet genieten .
Dit leidt tot een opmerkelijke wijn.

“Vaillons Chablis 1er Cru
staat in het midden van de grote heuvel, ten zuid-westen van Chablis, zuid Zuidoost blootstelling, een zeer ondergrondse kalksteen, de uiting van de gehele typicaliteit minerale wijnen van Chablis.

“Séchet Chablis 1er Cru
Hoewel blootgesteld aan het medium hellingen, is deze plek conduce om de rijpheid van de druiven en wijnen produceert in het algemeen flexibel en open hun jonge leeftijd.

“Montmains Chablis 1er Cru
Uitbreiding van de bossen aan de noord-oost, “Montmains” zeer kleiachtige bodem en diepe wijn geeft strikte en gesloten, waardoor zij een uitstekend potentieel veroudering

“Cuvee St-Pierre Chablis 1er Cru Chablis & Village
De “Cuvee St-Pierre is hoog uit een selectie van” Vaillons, gebotteld na 2 jaar van de fokkerij (1 jaar tank, 1 jaar in vaten).
Het wordt gekenmerkt door zijn volwassenheid en zijn aangename Ronding.
De Chablis Village, blootgesteld op de hellingen tegenover het eerste gezwellen zijn op zeer kalkrijke bodem.

Hoe proeverij Chablis

Chablis VILLAGE wordt verbruikt jonge(1 tot 3 jaar), maar u kunt laten om te rijpen en krijgen een rijkere mix, en krijg een meer complexe wijn. Vis, vlees en slakken na hem heel goed.

“Vaillons, Séchet, Montmains, Cuvee St-Pierre” 1e gedachte vinden hun volle potentieel na vijf jaar, maar kan alleen profiteren van een hogere veroudering.
Het is een perfecte begeleiding van kreeft, garnalen, zee en de rivier vis, vleeswaren, gevogelte, wit vlees …

“De Preuses” hebben een verbazingwekkende capaciteit om leeftijd. 10 tot 15 jaar van de kelder niet schrikken ze en daarna leg ze in perfecte harmonie met de meest smakelijke gerechten.

Deze wijnen zijn dronken koel (12 °), maar nooit bevroren.

Halverwege tussen Parijs en Beaune, nabij de snelweg (A6), afslag zuid goud Nitry Auxerre. “Caves en Jean Sebastien Dauvissat” nodigt u uit op hun witte wijnen te ontdekken, geserveerd in de beste Franse restaurants en in het buitenland (Verenigde Staten, Canada, Zweden, Noorwegen, Rusland, België, Nederland Duitsland, Spanje, Italië, …)
Een hoge kwaliteit van huis en een mooie proeverij in de kelders van de 17e eeuw te wachten staan.

Caves Jean et Sébastien DAUVISSAT
3 rue de Chichée
89800 CHABLIS (France)
Tel : 03 86 42 14 62
Fax : 03 86 42 45 54
Mail : jean.dauvissat@wanadoo.fr